3 spalle d'agnello
gr. 600 di salsiccia
gr. 150 di pane imbevuto nel latte Uht e strizzato
3 rossi d'uovo
1 pugno di parmigiano
2 spicchi d'aglio
1/2 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
spago
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Disossare le spalle d'agnello. Amalgamare la salsiccia, il pane, i rossi d'uovo, il parmigiano, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Preparare un battuto di cipolla, aglio e prezzemolo. Unire il battuto all'impasto e amalgamare il tutto.
Stendere le spalle d'agnello e distribuire in modo uniforme il composto ottenuto su ognuna. Arrotolare le spalle e legarle con lo spago. |
