3 spalle d'agnello gr. 600 di salsiccia gr. 150 di pane imbevuto nel latte Uht e strizzato 3 rossi d'uovo 1 pugno di parmigiano 2 spicchi d'aglio 1/2 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo spago
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Disossare le spalle d'agnello. Amalgamare la salsiccia, il pane, i rossi d'uovo, il parmigiano, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Preparare un battuto di cipolla, aglio e prezzemolo. Unire il battuto all'impasto e amalgamare il tutto. Stendere le spalle d'agnello e distribuire in modo uniforme il composto ottenuto su ognuna. Arrotolare le spalle e legarle con lo spago. |